Snack vegano innovador elaborado con tempeh de altramuz y sazonado con alga marina, diseñado como una alternativa saludable, sostenible e inclusiva dentro del mercado plant-based. Su base de altramuz valenciano (Lupinus mariae-josephi) contribuyendo a la regeneración y preservación del suelo; y la lechuga de mar (Ulva lactuca), alga cultivada en sistemas de acuicultura multitrófica integrada (IMTA) mejorando la eficiencia y reduciendo el impacto ambiental, aporta también un sabor umami natural con un alto contenido en minerales esenciales.

Equipo:

• Nadia Souci Prygnar
• Lise Adriana Mban Eyenga
• Mª Corina Sigismondo Fernández
• Carla Muñoz Rodríguez

Tutor:

• Purificación García Segovia