Snack sostenible a base de pan reaprovechado. Producto elaborado mediante la reutilización de subproductos de la panificación para la elaboración de snacks sostenibles, utilizando procesos de secado y molienda específicos para mantener las propiedades deseables y garantizar su aplicación.

Es un snack salado; sostenible, ya que ha sido creado para luchar contra el desperdicio alimentario y, por ello está hecho con un 100% de harina de pan recuperado; y nutritivo, ya que contiene una combinación de diferentes semillas y aceite de oliva virgen extra que mejoran su contenido de vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos saludables.

Crustnack además de evitar el desperdicio de alimentos, es una propuesta de valor para satisfacer las necesidades de la industria y de los consumidores, implicándolos y definiendo una aplicación eficiente de la reutilización creativa.

Tutores:

• Manuel Gómez Pallarés

Equipo:

• Juan Fernández Peláez
• Mayara Lopes da Silva Belorio
• Cristina Gallego Gallego