Los Carotinos son rebanadas de bizcocho elaborado de forma tradicional, a base de harina de avena y con la incorporación de
zanahoria y bagazo de malta. El bizcocho es un producto consumido frecuentemente en el desayuno o en el almuerzo, y es por
ello que se ha querido aportar a éstos una serie de beneficios nutricionales como los que aportan los ingredientes nombrados
anteriormente, siendo además el bagazo de malta un subproducto obtenido de la industria cervecera, y pudiendo también
aprovechar de la industria de la zanahoria, aquellas que por no cumplir los requisitos de forma para su venta, se desechen. La
presentación comercial sería en bolsas de 10 unidades, cada unidad (forma ovalada, de 60.5 g aprox., 7 cm de longitud, 5 cm de
altura y 2 cm de grosor) envuelta individualmente con material reciclable.”
Tutores:
• Manuel Gómez Pallarés – Catedrático Área Tecnología de Alimentos
Equipo:
• Rocío de la Fuente Castromonte
• Ana Moraleja de la Iglesia
• Jaime Rodríguez Blanco
