Condimento umami fermentado de cangrejo azul, especie invasora, inspirado en los garums romanos y las salsas de pescado asiáticas, con ingredientes mediterráneos, transformando un problema ecológico.

Equipo:

• Martina Enciso
• Blai Serena
• Charles Robinson

Tutor:

• Max Ros Petrov
• Oscar Boronat Nielsen