Evaluando la situación actual tanto del mercado como de la innovación mediante un equipo multidisciplinar,
se ha decidido crear un alimento nuevo, con el mismo procesado que las rosquilletas, aperitivo horneado
típico valenciano. Éste es un producto reformulado y saludable, cuyas características son: el aumento de
consumo de legumbres; aumento del consumo de fibra, vitaminas y minerales; reducción de la sal, grasa
saturada y trans; bajo índice glucémico; proteínas de alto valor biológico; y no contiene gluten, por lo que es
apto para toda la población. Además el envase equivale a una ración, es reutilizable y biodegradable.

Equipo:

• Marina García Olivares
• Benjamín Gil Delegido
• Ana Soler Alonso-Genis