Salchichas de cerdo con bajo contenido en grasa y enriquecidas en ácidos grasos Omega3 (EPA y DHA) procedentes del salmón.

Los Omega-3 han sido extraídos de subproductos del salmón (Salmo salar) con el objetivo de revalorizar un subproducto de la industria pesquera, mediante extracción con CO2 supercrítico, considerada como “tecnología verde” y evitando la etapa tradicional de refinado del aceite. La posterior microencapsulacion mediante “spraydrying”, permite alargar la vida útil del producto y evita el desarrollo de aromas y sabores indeseable a pescado.

Todo ello consiguiendo unas características organolépticas propias de un típico producto cárnico, pero con los beneficios del pescado.