Torrigel «texturas amables, sabores memorables», es un postre cuyo nombre alude a su inspiración en la clásica torrija española caracterizada por presentar una textura tipo pudin, orientada para ser consumida por individuos con problemas de deglución. Es un producto que combina leche de vaca infusionada con canela y limón, con proteínas de suero lácteo, gelificada con almidón de maíz y goma xantana. Trata de fusionar la tradición con la innovación mediante la impresión tridimensional (3D) del producto final.

Tutoras:

• Eva Miedes Vicente
• Mª Carmen González Chamorro

Equipo:

• Claudia Jiménez Parra
• Elena Larraona Sánchez
• Pablo Mendoza Orbaneja
• Maylis Renard
• Marina Roldán Muñoz